Рафинирана захар – какво е това и защо е вредна?

Със сигурност сте чували за рафинирана захар и как трябва да се избягва, ако искате да сте стройни и силни. Ако си мислите, че е достатъчно да не ядете сладко, то много се лъжете. Защо това е така? Защото рафинираната захар се намира навсякъде около нас – в завършека на салатата, в пакетирани храни и дори в някои солени такива. Може да е много вкусна, но прекомерната употреба води не само до наддаване на тегло, а и до редица други усложнения. В тази статия ще научите какво е рафинирана захар, какво е нейното влияние върху тялото ни и как можем да ограничим приема на рафинирана захар.

Какво е рафинирана захар?

Това е термин, който се използва за хранителни продукти, които съдържат преработена захар, добита от захарно цвекло или захарна тръстика. При добиването на захар по механичен начин полезните фибри биват унищожавани. За разлика от плодовете и млечните продукти в сладките неща няма нищо хранително, а само калории и захари.

Какво е влиянието на рафинирана захар върху тялото?

Рафинираната захар и мозъка

Според различни проучвания захарта има пряко влияние върху центъра на мозъка, който отговаря за наградите. Когато хапвате нещо със захар, вие се чувствате доволни и щастливи и това провокира повече желание за сладко. Така храната се превръща в наркотик.

Други изследвания показват, че диети, които са само със захар, до такава степен променят рецепторите на мозъка, че храната става още по пристрастяваща. Това се е постигнало като резултат от прочувания върху плъхове.

Психическото състояние също се влияе от приема на захар, особено при жените. Дори 80 грама на захар може да доведе до депресия при липсата на такава. Това не се отнася само за жените, но касае и мъжете.

Влиянието на рафинираната захар върху зъбите

Може би сте чували, че захарта води до проблеми със зъбите и появата на кариеси. Проблемът не идва от самата захар, а от бактериите, които тя храни. Те започват да се натрупват в устната кухина и оттам водят до появата на кариеси и натрупването на плака.

Рафинирана захар и сърце

Сърцето също не остава незасегнато от влиянието на захарта. Консумацията на захар води до натрупване на „лошия“ холестерол, който както знаете води до запушване на кръвоносните съдове. Ако имате дори само 20% от дневните си калории захар, то вие увеличавате риска от сърдечно-съдови болести и смърт с до 38%.

Също така, консумацията на рафинирана захар води до повишаване на някои показатели, които са водещи за маркери за проблеми със здравето. Такъв е С реактивният протеин, който най-често е свързан със сърдечните заболявания.

Рафинирана захар и черен дроб

Фруктозата е захарта, която се преработва в големи количества. Когато обаче е в големи количества, тя се превръща в мазнини и може да предизвика неалкохолна стеатоза или омазняване на черния дроб. Това води често до метаболитни нарушения. Много често това заболяване в следствие и на инсулинова резистентност.

Рафинирана захар и енергия

Нивата на енергията също подлежат на влияние от рафинирана захар. Когато приемате голямо количество захар, вие имате прилив на енергия, но след това има и рязък спад. Често това води до сънливост и умора по средата на деня. Причината за това е, че се освобождава голямо количество инсулин и следователно тази реакция води и до спад, когато захарта падне. По този начин се появява и умората.

Хормони и рафинирана захар

Знаете, че освен инсулина, другите хормони също са засегнати от захарта. Появява се общо възпаление на организма и това води до хормонална буря. Важно е за овладяването на това състояние да намалите и дори да изключите приема на рафинирана захар.

Тегло, чревно здраве и рафинирана захар

Когато говорим за захар не може да не споменем и влиянието ѝ върху теглото. Консумацията на захар води до покачване на теглото. Също така, здравето на червата се засяга. Често синдромът на раздразненото черво е причинено от консумацията на захар и ако искате да нямате проблеми с червата, то трябва да спрете рафинираната захар.

Как да се справите с рафинираната захар?

Избягвайте да хапвате преработени храни. Приготвяйте храната си вкъщи и ако искате да хапвате нещо сладко, то гледайте да е нещо с плод. Важно е да избягвате храни с етикети с царевичен сироп или екстракт от агаве. Винаги проверявате секцията за добавени захари.

Ако искате да овкусите храната, то може да си вземете канела, индийско орехче и ванилия. По този начин ще имате вкус в храната, но и няма да предизвиквате висок пик на инсулина и захарта. Канелата даже смъква захарта и това естествен начин да я контролирате.