Рецепти при инсулинова резистентност, Рецепти
Пица с бадемово и ленено тесто, подходяща при инсулинова резистентност
апр.
Пица с бадемово и ленено тесто, подходяща при инсулинова резистентност
Тази пица е с тънка основа без пшенично брашно и с по-добър баланс между протеин, мазнини и фибри. Тестото се стяга добре при печене, а не се разпада като много нисковъглехидратни варианти. Плътен доматен сос, моцарела, гъби и рукола държат вкуса в италианска посока, без да натоварват излишно с въглехидрати. Подходяща е, когато искаш домашна пица, но с по-умерен състав.
Необходими продукти
- За основата: 120 г бадемово брашно, 30 г ленено брашно, 2 яйца, 60 г настъргана моцарела, 1 с.л. зехтин, 1 ч.л. бакпулвер, 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч.л. сух риган. За соса: 120 г пасата от домати без захар, 1 малка скилидка чесън, 1 ч.л. зехтин, 1/2 ч.л. риган, щипка сол. За гарниране: 100 г моцарела, 120 г гъби, 1 малка зелена чушка, 6-8 маслини, 1 шепа рукола, 1 с.л. зехтин, малко черен пипер.
Начин на приготвяне
- Загрей фурната на 200°C и застели тава с хартия за печене. Ако имаш камък за пица, използвай него. 2. В купа смеси бадемовото брашно, лененото брашно, бакпулвера, солта и ригана. Добави яйцата, зехтина и настърганата моцарела. Разбъркай до гъсто, лепкаво тесто. 3. Оформи тестото върху хартията в тънък кръг или правоъгълник. Намажи леко ръцете с мазнина, за да го разпределиш по-лесно. 4. Запечи основата самостоятелно за 10-12 минути, докато стегне и започне леко да покафенява по краищата. 5. Междувременно загрей в малък съд пасатата с чесъна, зехтина, ригана и солта за 3-4 минути. Целта е да стане по-плътен сос, не да ври дълго. 6. Извади основата, намажи с тънък слой сос и подреди гъбите, чушката, маслините и останалата моцарела. 7. Върни пицата във фурната за още 8-10 минути, докато сиренето се разтопи и краищата станат златисти. 8. След изпичане добави руколата и капни малко зехтин. Остави пицата да почине 2-3 минути преди рязане.
Полезни съвети
- Основата става по-стабилна, ако я разточиш тънко и я запечеш първо само с тестото. Ако сосът е воднист, пицата омеква по-бързо, затова го дръж плътен и в малко количество. Не слагай прекалено много гарнитура, защото тази основа е по-деликатна от класическото тесто. Ако искаш повече протеин, добави тънки парчета пилешко филе или риба тон, добре отцедена. Руколата е най-добре да се сложи след печене, за да остане свежа.
Възможни замени
- Вместо моцарела можеш да използваш скаморца или по-лека пълномаслена извара, добре отцедена. Вместо гъби стават тиквички на тънки шайби или печена чушка. Ако не искаш чесън в соса, замени го с малко лук на прах или просто с риган и зехтин. Вместо рукола можеш да сложиш пресен босилек. Ако искаш по-наситен вариант, добави няколко парчета прошуто след изпичане.
Бележки
Комбинацията от бадемово и ленено брашно дава по-нисък въглехидратен профил и повече фибри, а яйцата и сиренето помагат основата да се стегне. Това не е пица с класическо тесто, а по-компактен домашен вариант, който се реже най-добре след кратко охлаждане. Ако ползваш готова пасата, избирай такава без добавена захар и без сгъстители. За по-леко усещане можеш да я поднесеш с допълнителна салата от зелени листни зеленчуци.
Още по темата
Подбрахме още статии, които може да са ти полезни.
Пица с карфиолена основа, подходяща при инсулинова резистентност
Тази пица е направена с основа от карфиол и яйца, за да остане стегната и да не разчита…
Шоколадов крем-мус с авокадо при инсулинова резистентност
Авокадото дава плътност и мазнини, а киселото мляко или скир добавят протеин, така че шоколадовият вкус идва без…
Барбекю чиния при инсулинова резистентност – без захар
При инсулинова резистентност барбекюто работи по-добре, когато месото е основа, а зеленчуците и сосът дават обем и вкус…
Палачинки подходящи при инсулинова резистентност
Тези палачинки при инсулинова резистентност заменят основата от бяло брашно с овесено и бадемово брашно, а яйцата, киселото…
Торта без брашно и захар, подходяща при инсулинова резистентност с бадемов блат, маскарпоне и горски плодове
Бадемовото брашно заменя бялото и дава по-плътна основа с повече фибри и мазнини, а яйцата помагат блатът да…
Пълнени сладки картофи с протеин и зеленчуци, подходящо при инсулинова резистентност
При инсулинова резистентност сладкият картоф е по-удачен, когато е печен и пълнен с протеин, зеленчуци и мазнина, вместо…
