Инсулинова резистентност: Рецепти, Рецепти
Пица с карфиолена основа, подходяща при инсулинова резистентност
апр.
Пица с карфиолена основа, подходяща при инсулинова резистентност
Тази пица е направена с основа от карфиол и яйца, за да остане стегната и да не разчита на бяло тесто. Сосът е доматен, без добавена захар, а плънката е подбрана с повече протеин и зеленчуци. Така получаваш познатия вкус на пица, но с по-спокоен състав за ежедневното меню. Най-добре се поднася с малка салата от рукола или краставици.
Необходими продукти
- За основата:
- 1 средна глава карфиол
- 2 яйца
- 80 г настъргана моцарела
- 2 с.л. бадемово брашно
- 1 щипка сол
- 1 ч.л. сух риган
- За соса:
- 200 г пасирани домати без добавена захар
- 1 с.л. зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1 ч.л. риган
- 1 щипка сол
- За плънката:
- 120 г пилешко филе, предварително изпечено или сварено
- 120 г гъби, нарязани
- 8–10 маслини
- 100 г моцарела
- 1 малка тиквичка, нарязана на тънки шайби
- няколко листа рукола
- 1 ч.л. сушен босилек
Начин на приготвяне
- Загрей фурната на 220°C и покрий тава с хартия за печене.
- Настържи карфиола или го накълцай в кухненски робот до дребни трохи. Задуши го за 5 минути в сух тиган или на пара, после го остави да изстине леко.
- Сложи карфиола в чиста кърпа и изстискай добре водата. Това е важно, за да не стане основата мека.
- Смеси карфиола с яйцата, бадемовото брашно, 80 г моцарела, солта и ригана. Разстели сместа на тънък кръг в тавата и оформи ръбове.
- Изпечи основата за 15–18 минути, докато се стегне и леко се зачерви по краищата.
- Междувременно загрей зехтина и запържи за кратко чесъна. Добави пасираните домати, ригана и солта и остави соса да къкри 8–10 минути.
- Извади основата, намажи я с доматения сос и подреди пилешкото, гъбите, тиквичката и маслините. Поръси с останалата моцарела и босилека.
- Върни пицата във фурната за още 8–10 минути, докато сиренето се разтопи и плънката се загрее.
- Остави я да почине 3–4 минути, после добави руколата отгоре и нарежи на парчета.
Полезни съвети
- Ако карфиолът не е добре изцеден, основата се разпада. Не пропускай тази стъпка.
- За по-стегната текстура можеш да добавиш 1 с.л. псилиум или още 1 с.л. бадемово брашно.
- Не слагай много сос. Тънкият слой е достатъчен и пази основата от овлажняване.
- Ако искаш още протеин, добави и 1 сварено яйце на шайби след печенето.
- Поднеси пицата с голяма порция зелена салата, вместо с хляб или картофи.
Възможни замени
- Вместо карфиол можеш да използваш смес от яйца и извара за по-лека и по-плътна основа.
- Вместо пилешко филе може да сложиш шунка с добър състав или пуешко филе.
- Вместо моцарела може да използваш нискомаслена моцарела или кашкавал в по-малко количество.
- Вместо тиквичка можеш да добавиш броколи, спанак или печена чушка.
- Ако не ползваш бадемово брашно, замени го с 1 с.л. ленено брашно.
Бележки
Тази пица е замислена така, че да има стабилна основа, достатъчно протеин и зеленчуци, без класическо тесто с бяло брашно. Карфиолът и яйцата дават структура, а пилешкото, сиренето и маслините балансират порцията. Доматеният сос е без захар, затова вкусът идва от доматите, чесъна и ригана, не от готови сосове.
Ако искаш да я направиш по-ситна, не увеличавай сиренето, а добави още зеленчуци или още малко пилешко. Така пицата остава подредена като състав и не натежава излишно.
Още по темата
Подбрахме още статии, които може да са ти полезни.
Пица с бадемово и ленено тесто, подходяща при инсулинова резистентност
Тази пица е с тънка основа без пшенично брашно и с по-добър баланс между протеин, мазнини и фибри.…
Сандвич-меню при инсулинова резистентност за почивка и екскурзия
Това сандвич-меню е направено за носене в чанта и става за дълъг ден навън при инсулинова резистентност. Комбинира…
Печена скумрия или пъстърва с лимон и зелени зеленчуци, подходящо при инсулинова резистентност
Тук рибата е в центъра на чинията, а около нея стоят зеленчуци с малко нишесте и лек ядков…
Мусака подходяща при инсулинова резистентност с повече протеин и зеленчуци
При тази мусака картофите са в по-малко количество, а тежестта е изместена към каймата, тиквичките и карфиола. Така…
