Инсулинова резистентност: Рецепти, Рецепти
Крехко пилешко филе при инсулинова резистентност с броколи и кремообразен сос
май
Крехко пилешко филе при инсулинова резистентност с броколи и кремообразен сос
Пилешкото филе става по-смислено за инсулинова резистентност, когато е поднесено с много зеленчуци и сос без брашно. Тук месото се запечатва бързо, а броколите, тиквичките и гъбите дават обем и фибри, без да натежава ястието.
Необходими продукти
- 500 г пилешко филе
- 1 с.л. зехтин
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 200 г броколи
- 1 малка тиквичка
- 150 г гъби
- 100 г кисело мляко
- 80 мл готварска сметана с по-ниска масленост
- 1 ч.л. дижонска горчица
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. мащерка
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Подсушете пилешкото филе с кухненска хартия и го нарежете на по-едри ивици или оставете на цели парчета. Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и мащерка.
- Загрейте зехтина в голям тиган. Запечатайте пилешкото на силен огън за 2–3 минути от всяка страна, докато хване златист цвят. Извадете го в чиния.
- В същия тиган сложете лука и гъбите. Гответе 3–4 минути, после добавете тиквичката и броколите, накъсани на дребни розички. Налейте 2–3 с.л. вода и покрийте за кратко, за да омекнат леко.
- Смесете киселото мляко, сметаната, горчицата, лимоновия сок и счукания чесън. Разбъркайте добре, за да стане гладък сос.
- Върнете пилешкото в тигана, намалете огъня и добавете соса. Разбъркайте внимателно и оставете 2–3 минути само да се сгъсти леко, без да кипва силно.
- Поднесете веднага, докато месото е сочно, а зеленчуците още запазват форма. Ако искате, сложете до него зелена салата или малка порция карфиолено пюре.
Полезни съвети
- Не препържвайте пилешкото, защото точно краткото запечатване го държи крехко.
- Ако броколите са по-твърди, сложете ги първи с малко вода и после добавете останалите зеленчуци.
- Сосът не трябва да ври силно, особено ако е с кисело мляко, иначе може да се пресече.
- За по-наситен вкус добавете щипка пушен червен пипер или още малко горчица, вместо да увеличавате мазнината.
Възможни замени
- Киселото мляко може да се замени с готварска сметана с по-ниска масленост, ако искате по-плътен сос.
- Броколите могат да се сменят с карфиол, зелени бобчета или спанак.
- Гъбите могат да се заменят с чушки, ако предпочитате по-сладък и мек вкус.
- Ако не ползвате горчица, сложете малко повече лимонов сок и черен пипер.
Бележки
Това ястие работи добре при инсулинова резистентност, защото комбинира чист протеин, фибри от зеленчуците и умерено количество мазнини в един балансиран прием. Няма панировка, няма брашно и няма сладки маринати, така че остава леко, но засищащо.
Ако искате по-плътна вечеря, поднесете с малка порция карфиолено пюре или допълнителна зелена салата. Приготвено така, пилешкото филе остава сочно, а сосът дава достатъчно вкус без излишни въглехидрати.
Още по темата
Подбрахме още статии, които може да са ти полезни.
Сандвич-меню при инсулинова резистентност за почивка и екскурзия
Това сандвич-меню е направено за носене в чанта и става за дълъг ден навън при инсулинова резистентност. Комбинира…
Пица с бадемово и ленено тесто, подходяща при инсулинова резистентност
Тази пица е с тънка основа без пшенично брашно и с по-добър баланс между протеин, мазнини и фибри.…
Пица с карфиолена основа, подходяща при инсулинова резистентност
Тази пица е направена с основа от карфиол и яйца, за да остане стегната и да не разчита…
5 идеи за вечеря при инсулинова резистентност: не тежи, не вдига
Да вечеряш при ИР е като ходене по въже – малко храна = глад в полунощ, твърде много…
Свински врат на фурна с много зеленчуци, подходящо при инсулинова резистентност
Свинският врат става най-удобен, когато се изпече с много зеленчуци, а не самостоятелно. Така чинията има повече обем,…
Пълнени тиквички с кайма и сирене, подходящи при инсулинова резистентност
Тиквичките са добра основа за основно ястие, когато ги напълниш с кайма, зеленчуци и малко сирене. Така получаваш…
