Рецепти при инсулинова резистентност, Рецепти
Свински врат на фурна с много зеленчуци, подходящо при инсулинова резистентност
апр.
Свински врат на фурна с много зеленчуци, подходящо при инсулинова резистентност
Свинският врат става най-удобен, когато се изпече с много зеленчуци, а не самостоятелно. Така чинията има повече обем, повече фибри и по-добър баланс между протеин, мазнини и въглехидрати. Лек млечен сос с чесън и копър добавя свежест, без да натежава. Ястието е за основно хранене, не за “добавка към гарнитура”.
Необходими продукти
- 800 г свински врат на шайби или едри парчета
- 1 глава карфиол, разделена на розички
- 2 тиквички, нарязани на полумесеци
- 250 г броколи на розички
- 250 г гъби, разполовени
- 2 чушки, нарязани на ленти
- 1 глава лук, нарязана на полумесеци
- 3 с.л. зехтин
- 3 скилидки чесън, пресовани
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. мащерка
- 1/2 ч.л. розмарин
- 1 ч.л. черен пипер
- сол на вкус
- 200 г цедено кисело мляко или гъсто кисело мляко
- 1 малка скилидка чесън за соса
- 1-2 с.л. нарязан копър
- 1-2 с.л. лимонов сок
- 1 с.л. вода при нужда
Начин на приготвяне
- Загрей фурната на 200°C. Подготви голяма тава с хартия за печене или леко намазни дъното. 2. Смеси свинския врат с 2 с.л. зехтин, пресования чесън, червения пипер, мащерката, розмарина, черния пипер и малко сол. Остави месото да престои 15-20 минути, докато подреждаш зеленчуците. 3. В голяма купа смеси карфиола, тиквичките, броколите, гъбите, чушките и лука с останалата 1 с.л. зехтин и щипка сол. Разпредели ги в тавата. 4. Подреди месото върху зеленчуците или между тях, така че соковете да падат върху гарнитурата. Ако парчетата са по-дебели, ги сложи в средата на тавата. 5. Покрий с фолио и печи 35 минути. После махни фолиото и допечи още 15-20 минути, докато месото хване цвят, а зеленчуците омекнат, но не се разпаднат. 6. Разбъркай веднъж зеленчуците в края, ако искаш да се запекат по-равномерно. Ако месото е на по-дебели парчета, провери дали е готово с нож в най-дебелата част. 7. За соса смеси цеденото кисело мляко, чесъна, копъра и лимоновия сок. Разреди с 1 с.л. вода, ако искаш по-леко и по-лесно за разпределяне. 8. Поднеси свинския врат с много зеленчуци и сложи соса отделно или отгоре, според предпочитанията.
Полезни съвети
- Ако искаш по-сочно месо, не го печи прекалено дълго без фолио. По-добре е да го допечеш кратко накрая, отколкото да го изсушиш. 2. Не режи зеленчуците твърде дребно. По-едрите парчета запазват форма и стават по-удобни за основно ястие. 3. Цеденото кисело мляко е по-плътно и стои по-добре като сос, но и обикновено кисело мляко става, ако го отцедиш за 10-15 минути. 4. Ако тавата е препълнена, зеленчуците ще се задушат повече, отколкото ще се запекат. Ползвай по-широка тава, ако имаш.
Възможни замени
- Свинският врат може да се замени с свински джолан без кост, ако искаш по-плътно печено
- Карфиолът може да се замени с зеле на едри ленти
- Тиквичките може да се заменят с патладжан
- Броколите може да се заменят със зелен фасул
- Гъбите може да се заменят с праз или допълнителни чушки
- Цеденото кисело мляко може да се замени с гъсто кисело мляко с малко лимонов сок
- Зехтинът може да се замени с масло в малко количество
Бележки
Това ястие работи добре, когато зеленчуците са повече от месото по обем. Така порцията изглежда и стои като нормално основно хранене, а не като тежко печено с малко гарнитура. Ако искаш още по-стегнат баланс, сервирай с допълнена салата от краставици и зелени листа, без хляб и без нишестена гарнитура. Останалото месо и зеленчуци се запазват добре за следващия ден и често са още по-удобни за претопляне.
Още по темата
Подбрахме още статии, които може да са ти полезни.
5 идеи за вечеря при инсулинова резистентност: не тежи, не вдига
Да вечеряш при инсулинова резистентност е като ходене по въже. Малко храна — глад в полунощ. Твърде много…
Шоколадов крем-мус с авокадо при инсулинова резистентност
Авокадото дава плътност и мазнини, а киселото мляко или скир добавят протеин, така че шоколадовият вкус идва без…
Барбекю чиния при инсулинова резистентност – без захар
При инсулинова резистентност барбекюто работи по-добре, когато месото е основа, а зеленчуците и сосът дават обем и вкус…
Палачинки подходящи при инсулинова резистентност
Тези палачинки при инсулинова резистентност заменят основата от бяло брашно с овесено и бадемово брашно, а яйцата, киселото…
Торта без брашно и захар, подходяща при инсулинова резистентност с бадемов блат, маскарпоне и горски плодове
Бадемовото брашно заменя бялото и дава по-плътна основа с повече фибри и мазнини, а яйцата помагат блатът да…
Пълнени сладки картофи с протеин и зеленчуци, подходящо при инсулинова резистентност
При инсулинова резистентност сладкият картоф е по-удачен, когато е печен и пълнен с протеин, зеленчуци и мазнина, вместо…
