Рецепти при инсулинова резистентност, Рецепти
Домашен хляб при инсулинова резистентност с бадемово брашно и семена
май
Домашен хляб при инсулинова резистентност с бадемово брашно и семена
Бадемовото брашно заменя бялото брашно и дава повече мазнини и протеин, а псилиумът и семената добавят фибри и правят хляба по-засищащ при инсулинова резистентност. Така получаваш плътна, ароматна питка, която се реже добре и е удобна за закуска или към супа.
Необходими продукти
- 200 г бадемово брашно
- 3 яйца
- 30 г псилиум на прах
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 2 с.л. зехтин
- 120 г гъсто кисело мляко
- 2 с.л. слънчогледови семки
- 2 с.л. тиквени семки
- 1 с.л. сусам
- 2 с.л. вода, ако е нужно
Начин на приготвяне
- Загрей фурната на 180°C и подготви малка форма за кекс с хартия за печене.
- Смеси бадемовото брашно, псилиума, бакпулвера и солта в купа.
- В отделна купа разбий яйцата с киселото мляко и зехтина.
- Събери мокрите и сухите съставки и разбъркай до гъста смес.
- Добави семената и, ако сместа е твърде суха, сипи 1-2 лъжици вода.
- Остави тестото да постои 5 минути, за да се стегне от псилиума.
- Прехвърли във формата, заглади отгоре и поръси с още семена.
- Печи 35-40 минути, докато хлябът стане златист и твърд на пипане.
- Остави да изстине напълно преди рязане, за да се запази добрата структура.
Полезни съвети
- Изчакай хлябът да изстине, иначе ще се рони при рязане.
- Ако искаш по-плътна вътрешност, ползвай повече псилиум; ако предпочиташ по-мека, добави още 1-2 лъжици кисело мляко.
- Нарязвай на филии и дръж в кутия в хладилник, защото този тип хляб се запазва най-добре охладен.
- За по-силен вкус можеш да добавиш 1 ч.л. смлян кимион или мащерка.
Възможни замени
- Псилиумът може да се замени с 2 с.л. ленено брашно, ако искаш по-леко семенен вкус и малко по-мека структура.
- Киселото мляко може да се замени с гъсто кокосово кисело мляко, ако искаш без млечни продукти.
- Слънчогледовите и тиквените семки могат да се сменят с едро нарязан орех или лешник за по-различен вкус и по-хрупкава коричка.
- Зехтинът може да се замени с разтопено масло, ако предпочиташ по-наситен вкус.
Чести грешки
- Рязането на хляба, докато е още топъл, го прави ронлив.
- Пропускането на псилиума води до по-слаба и чуплива структура.
- Печенето в прекалено голяма форма изсушава хляба.
Ориентировъчна хранителна стойност за 1 порция
- Калории: около 220 ккал
- Протеин: около 9 г
- Въглехидрати: около 7 г
- Мазнини: около 18 г
- Фибри: около 5 г
Често задавани въпроси
Може ли да се направи без млечни продукти?
Да, замени киселото мляко с гъсто кокосово кисело мляко или с още 1 яйце и малко вода.
Колко издържа този хляб?
В хладилник издържа 3-4 дни в затворена кутия. Може и да се замрази на филии.
Подходящ ли е за тостер?
Да, след охлаждане филиите се запичат добре и стават по-стегнати.
Бележки
Хлябът се реже най-добре след пълно охлаждане. В хладилник остава стегнат и удобен за филии, а при затопляне в тостер коричката става по-приятна. Подхожда към яйца, сирене, авокадо, пастет от риба или към супа. За по-удобно ползване можеш да нарежеш целия хляб и да замразиш филиите отделно.
Още по темата
Подбрахме още статии, които може да са ти полезни.
Свински врат на фурна с много зеленчуци, подходящо при инсулинова резистентност
Свинският врат става най-удобен, когато се изпече с много зеленчуци, а не самостоятелно. Така чинията има повече обем,…
Пълнени тиквички с кайма и сирене, подходящи при инсулинова резистентност
Тиквичките са добра основа за основно ястие, когато ги напълниш с кайма, зеленчуци и малко сирене. Така получаваш…
Сандвич-меню при инсулинова резистентност за почивка и екскурзия
Това сандвич-меню е направено за носене в чанта и става за дълъг ден навън при инсулинова резистентност. Комбинира…
Печена скумрия или пъстърва с лимон и зелени зеленчуци, подходящо при инсулинова резистентност
Тук рибата е в центъра на чинията, а около нея стоят зеленчуци с малко нишесте и лек ядков…
Торта без брашно и захар, подходяща при инсулинова резистентност с бадемов блат, маскарпоне и горски плодове
Бадемовото брашно заменя бялото и дава по-плътна основа с повече фибри и мазнини, а яйцата помагат блатът да…
Пълнени сладки картофи с протеин и зеленчуци, подходящо при инсулинова резистентност
При инсулинова резистентност сладкият картоф е по-удачен, когато е печен и пълнен с протеин, зеленчуци и мазнина, вместо…
